La scène culinaire actuelle met à l’honneur les saveurs d’ailleurs : la tarte à la mangue s’impose comme le dessert incontournable de la saison. Ce délice exotique séduit par sa douceur et son originalité. Une véritable invitation au voyage gustatif se prépare dans ta cuisine. Pour bien comprendre l’engouement autour de ce dessert, voici quelques données :
| critère | détail |
|---|---|
| popularité | en forte hausse |
| saisonnalité | toute l’année avec des conserves |
- facilité de préparation
- ingrédients accessibles en ligne
- succès garanti auprès des enfants
20 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce dessert est énergétique et riche.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Teneur en sel faible.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
187 kcal
Prot. 1.7 g —
Gluc. 26.4 g —
Lip. 8.2 g
Par portion (4 parts)
610 kcal
Prot. 5.4 g —
Gluc. 86 g —
Lip. 26.8 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 187 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 8.2 g |
| dont acides gras saturés | 6.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 26.4 g |
| dont sucres | 15.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 1.7 g |
| Fibres | 1.9 g |
| Sel | 0.14 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation du fond de tarte
Déroule ta pâte dans le moule. Nous allons procéder à une cuisson à blanc cuire la pâte seule sans sa garniture pour la garder croustillante. Pique le fond avec une fourchette, place un papier cuisson et ajoute tes billes de céramique. C’est un jeu d’enfant, tu vas voir ! Enfourne à 180 degrés pendant 15 minutes.
2. Confection de la crème exotique
Dans un récipient, mélange le lait de coco avec la fécule et le sucre. Fais chauffer doucement pour faire épaissir rendre le liquide plus dense sous l’action de la chaleur. Cette crème va apporter une douceur incroyable à notre dessert.
3. Montage fruité
Égoutte bien tes tranches de mangue. Dispose la crème de coco sur le fond de tarte refroidi. Ensuite, place les tranches de mangue en rosace en forme de fleur circulaire en partant de l’extérieur vers le centre. C’est le moment de laisser parler ton âme d’artiste !
Mon astuce de chef
Pour un résultat encore plus brillant, nappe ta tarte avec un peu de sirop de mangue réduit à la casserole : cela lui donnera un aspect professionnel digne des plus grandes vitrines.
Accord tropical
Un thé blanc glacé aux fleurs d’hibiscus soulignera parfaitement la douceur de la mangue : une merveille sans surcharger le palais.
L’info en plus
Originaire des forêts d’Asie du Sud, la mangue est cultivée depuis des millénaires : son intégration dans la pâtisserie française moderne témoigne d’un magnifique métissage culinaire.
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Comment présenter ce délice
Pour sublimer ce dessert, sers chaque part sur une assiette à dessert en grès artisanal. Accompagne le tout d’une petite cuillère à entremets dorée pour renforcer le côté précieux de la dégustation. Tu peux présenter la tarte entière sur un plat de présentation sur pied en verre pour un effet spectaculaire au centre de la table.
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