La scène culinaire actuelle met à l’honneur les saveurs d’ailleurs : la tarte à la mangue s’impose comme le dessert incontournable de la saison. Ce délice exotique séduit par sa douceur et son originalité. Une véritable invitation au voyage gustatif se prépare dans ta cuisine. Pour bien comprendre l’engouement autour de ce dessert, voici quelques données :
| critère | détail |
|---|---|
| popularité | en forte hausse |
| saisonnalité | toute l’année avec des conserves |
- facilité de préparation
- ingrédients accessibles en ligne
- succès garanti auprès des enfants
20 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce dessert est énergétique et riche.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Teneur en sel faible.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
187 kcal
Prot. 1.7 g —
Gluc. 26.4 g —
Lip. 8.2 g
Par portion (4 parts)
610 kcal
Prot. 5.4 g —
Gluc. 86 g —
Lip. 26.8 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 187 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 8.2 g |
| dont acides gras saturés | 6.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 26.4 g |
| dont sucres | 15.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 1.7 g |
| Fibres | 1.9 g |
| Sel | 0.14 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation du fond de tarte
Déroule ta pâte dans le moule. Nous allons procéder à une cuisson à blanc cuire la pâte seule sans sa garniture pour la garder croustillante. Pique le fond avec une fourchette, place un papier cuisson et ajoute tes billes de céramique. C’est un jeu d’enfant, tu vas voir ! Enfourne à 180 degrés pendant 15 minutes.
2. Confection de la crème exotique
Dans un récipient, mélange le lait de coco avec la fécule et le sucre. Fais chauffer doucement pour faire épaissir rendre le liquide plus dense sous l’action de la chaleur. Cette crème va apporter une douceur incroyable à notre dessert.
3. Montage fruité
Égoutte bien tes tranches de mangue. Dispose la crème de coco sur le fond de tarte refroidi. Ensuite, place les tranches de mangue en rosace en forme de fleur circulaire en partant de l’extérieur vers le centre. C’est le moment de laisser parler ton âme d’artiste !
Mon astuce de chef
Pour un résultat encore plus brillant, nappe ta tarte avec un peu de sirop de mangue réduit à la casserole : cela lui donnera un aspect professionnel digne des plus grandes vitrines.
Accord tropical
Un thé blanc glacé aux fleurs d’hibiscus soulignera parfaitement la douceur de la mangue : une merveille sans surcharger le palais.
L’info en plus
Originaire des forêts d’Asie du Sud, la mangue est cultivée depuis des millénaires : son intégration dans la pâtisserie française moderne témoigne d’un magnifique métissage culinaire.
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Comment présenter ce délice
Pour sublimer ce dessert, sers chaque part sur une assiette à dessert en grès artisanal. Accompagne le tout d’une petite cuillère à entremets dorée pour renforcer le côté précieux de la dégustation. Tu peux présenter la tarte entière sur un plat de présentation sur pied en verre pour un effet spectaculaire au centre de la table.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Amazon Basics Assiettes à Dessert en Grès Émaillé, Lot de 6 Pièces, 17cm, Compatible Micro-Ondes et Lave-Vaisselle, Couleur OliveENSEMBLE DE 6 ASSIETTES : assiettes en céramique de 17cm (lot de 6) ; idéales pour les entrées ou les desserts GRÈS ÉMAILLɠ: fabriqué en grès avec une finition émaillée brillante ; compatible avec le contact alimentaire ; ne craint pas les taches DESIGN CONTEMPORAIN : design moderne avec bord droit pour un style intemporel et soigné POLYVALENCE : utilisables à des températures très variées comme au micro-ondes et au congélateur LAVABLE AU LAVE-VAISSELLE : lavable au lave-vaisselle pour un nettoyage et un entretien faciles32,99 €
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Otto Konig Set de 12 Cuillères à Café Dorées - Petite Cuillère à Café en Acier Inoxydable 15.3cm - Petite Cuillère à Dessert Élégante et Moderne avec Finition Miroir - Lavable au Lave-VaisselleLot de 12 cuillères à café dorées: Ce lot de cuillères à café dorées comprend 12 pièces, parfaites pour toutes vos occasions spéciales. Conçues pour ajouter une touche d'élégance à votre table, ces petites cuillères à dessert sont à la fois belles et fonctionnelles. Acier inoxydable haut de gamme : fabriquées en acier inoxydable de la meilleure qualité, ces cuillères à café dorées offrent une excellente résistance à la corrosion et une durabilité exceptionnelle. Elles sont idéales pour une utilisation quotidienne et pour les grandes occasions. Design élégant et moderne : avec leur design original et moderne, ces petites cuillères à dessert ajouteront une touche de sophistication à votre table. Leur finition miroir et leur brillance exceptionnelle en font des pièces à la fois décoratives et pratiques. Confort et prise en main optimale : leur longueur de 15,3 cm et leur prise en main confortable font de chaque cuillère à dessert un accessoire agréable à utiliser. Elles sont parfaites pour les desserts, les cafés et autres petites douceurs. Facilité de nettoyage et durabilité : ces cuillères à café dorées sont adaptées au lave-vaisselle, ce qui facilite leur entretien. Leur grande résistance les rend difficiles à plier ou à déformer, assurant ainsi une longue durée de vie et une utilisation sans souci.10,99 € -
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