Abandonnez l’idée que gourmandise et nutrition ne font pas bon ménage. Nous vous proposons aujourd’hui de revisiter un grand classique des goûters d’hiver : le pain d’épices. Loin de sa version traditionnelle, parfois lourde et très sucrée, cette recette a été spécialement conçue pour s’intégrer à un mode de vie actif. En y ajoutant une source de protéines de qualité, ce gâteau moelleux et parfumé se transforme en un en-cas intelligent, idéal après une séance de sport ou pour combler une petite faim sans culpabilité. Suivez le guide pour une préparation simple et un résultat savoureux qui ravira vos papilles et soutiendra vos objectifs.
15 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Un pain d'épices énergétique, idéal pour les amateurs de saveurs épicées.
Protéines : Apporte une quantité significative de protéines, intéressant pour les sportifs.
Sel : Bien que modéré, le sel reste présent dans la recette.
À consommer de préférence après un effort physique ou en collation ponctuelle.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 289 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 10.9 g |
| dont acides gras saturés | 8.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 35.7 g |
| dont sucres | 15.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 15.1 g |
| Fibres | 4 g |
| Sel | 0.17 g |
Ustensiles
Préparation
1.
Commencez par préchauffer votre four à 160°C (thermostat 5-6). Pendant que le four chauffe, occupez-vous de votre moule à cake. Graissez-le avec un peu d’huile de coco ou, encore plus simple, chemisez-le avec une feuille de papier cuisson. Chemiser un moule, c’est simplement le tapisser de papier sulfurisé pour que votre gâteau se démoule parfaitement sans attacher.
2.
Dans un grand saladier, versez tous les ingrédients secs : la farine, la poudre de protéine, le bicarbonate, toutes les épices et la pincée de sel. Prenez un fouet et mélangez énergiquement. Ce geste simple permet d’aérer les poudres et d’assurer une répartition homogène des saveurs, c’est le secret d’un pain d’épices réussi.
3.
Dans un petit bol, préparez les ingrédients liquides. Si votre huile de coco est solide, faites-la fondre quelques secondes au micro-ondes. Ajoutez-y le miel et l’eau tiède, puis remuez bien pour que le miel se dissolve complètement.
4.
Versez maintenant le mélange liquide sur vos poudres. Avec une spatule souple, mélangez délicatement, juste assez pour humidifier tous les ingrédients. Attention à ne pas trop travailler la pâte, sinon votre pain d’épices perdra de son moelleux.
5.
Transvasez la pâte dans le moule à cake préparé et étalez-la uniformément. Enfournez pour une durée de 40 à 45 minutes. Pour être certain de la cuisson, le test du couteau est infaillible : plantez sa lame au cœur du gâteau, elle doit ressortir sèche.
6.
Une fois la cuisson terminée, sortez le pain d’épices du four et laissez-le tiédir dans son moule pendant une dizaine de minutes avant de le démouler délicatement sur une grille. Laissez-le refroidir complètement avant de le découper.
Mon astuce de chef
Pour un pain d’épices encore plus parfumé, vous pouvez préparer la pâte la veille et la laisser reposer une nuit au réfrigérateur. Les arômes des épices auront ainsi le temps de s’infuser profondément dans la pâte, pour un résultat encore plus intense.
Accompagnement réconfortant
Ce pain d’épices protéiné s’accorde à merveille avec une boisson chaude. Un thé noir aux agrumes ou une infusion rooibos à la vanille mettra en valeur ses notes épicées. Pour les plus gourmands, un chocolat chaud préparé avec du lait végétal ou un simple verre de lait d’amande sera un compagnon idéal pour une pause réconfortante.
L’info en plus
Le pain d’épices est une pâtisserie dont les origines remontent à l’Antiquité. Chaque région d’Europe possède sa propre variante, de la version très dense de Dijon à celle, plus aérée, d’Alsace. Notre recette s’inscrit dans la modernité en l’enrichissant de protéines, ce qui en fait un allié nutritionnel. Il apporte des glucides complexes grâce à la farine complète pour une énergie durable, et des protéines pour soutenir la masse musculaire, le tout avec un goût authentique et réconfortant.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Bulk Pure Whey Protéine en Poudre, Vanille, 1kgFournit 22g ou 23g de protéines par portion issues du concentré de lactosérum pour accompagner vos besoins nutritionnels et objectifs sportifs Source complète de protéines contenant tous les acides aminés essentiels, y compris 5g de BCAA naturellement présents par portion –Pour le maintien musculaire Se mélange facilement avec de l’eau ou du lait pour un shake onctueux et agréable faible en sucre – convient à de nombreux régimes alimentaires Disponible en plus de 20 saveurs délicieuses et plusieurs formats (500g, 1kg, 2,5kg, 5kg) pour répondre à tous les besoins Fabriqué et adapté aux régimes végétariens37,99 €
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Jardin BIO étic - Mélange 4 Épices 25 gBiologique Epices moulues 25 g fabriqué en France2,89 € -
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Tefal - Balance de cuisine électronique Optiss - 5kg - RougeLECTURE FACILE: Balance de cuisine électronique avec un grand écran LCD rétroéclairé affichant des chiffres de 1.6cm, pour une lecture facile CONFORT D’UTILISATION MAXIMAL: fabriqué en verre trempé antirayures et robuste, le plateau (17.5x22.5cm) facile à nettoyer de la balance de cuisine convient à toutes les tailles de contenants HAUTE CAPACITÉ: conçue pour réaliser des préparations et des pâtisseries généreuses, la capacité de 5kg est idéale pour concocter une grande variété de recettes, notamment des cookies, des pancakes, des pâtes à pizza, des pâtes à pain et bien plus PRÉCISION OPTIMALE: une balance de cuisine pour toutes vos envies de pâtisserie, assurant des mesures précises à 0.5g (jusqu'à 999g) et 1g près (au-dessus de 1kg) FONCTION TARE PRATIQUE: gagnez du temps lors de la préparation et du nettoyage grâce à un système astucieux qui vous permet de remettre la balance de cuisine à zéro pour chaque nouvel ingrédient, vous n'avez plus besoin de changer de récipient ou de tout recommencer TRÈS PRATIQUE: dites adieu aux erreurs de conversion grâce à la fonction liquide qui vous permet de passer facilement du sec au liquide, en unités métriquesg, ml, fl oz etlb oz PRÊT À L'EMPLOI: 2piles AAA sont incluses pour utiliser immédiatement votre balance de cuisine RANGEMENT SECURISE: le design fin et le crochet rétractable permettent de ranger ou d'accrocher facilement la balance lorsque vous ne l'utilisez pas LIVRÉ AVEC : balance de cuisine Optiss, 2piles AAA19,99 €14,99 €-25%
Comment présenter votre pain d’épices
Pour une dégustation simple et rustique, servez votre pain d’épices coupé en tranches épaisses sur une planche à découper en bois ou une ardoise de présentation. Accompagnez-le d’une coupelle de purée d’amandes ou de compote de pommes non sucrée. Pour un goûter plus raffiné, disposez les tranches en éventail sur un plat de service à gâteau sur pied. Vous pouvez le saupoudrer d’un voile de cannelle juste avant de servir pour la touche finale.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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5five - lot de 2 planches à découper bambouDimensions = L. 35 x P. 25 x H. 2,5 cm | Petit modèle = L. 22 x P. 15 x H. 1,1cm | Grand modèle = L. 35 x P. 25 x H. 1,4cm | Poids = 1.054 kg | Matière de la structure: Bambou11,99 € -
Deer & Oak Lot de 3 Planches à Découper Bambou avec Poignées et Rainures✔ PETITE POUR LES ÉPICES, GRANDE POUR LES TRANCHES – LA TAILLE PARFAITE : De l'émincage de l'ail et du piment à la découpe de rôtis et de viandes, ce lot de 3 planches à découper en bambou est conçu pour chaque tâche en cuisine, petite ou grande. ✔ PRÉ-HUILÉES POUR UNE DURABILITÉ MAXIMALE : Chaque planche est pré-traitée avec une huile alimentaire, offrant une résistance supérieure à l'humidité, aux fissures et aux déformations. Cette surface lisse et résistante est idéale pour une utilisation quotidienne et facile à nettoyer. ✔ DES PIMENTS AUX CÔTELETTES – LA BONNE TAILLE POUR CHAQUE DÉCOUPE : Comprend trois tailles pratiques – Petite : 22 x 15 cm, Moyenne : 30 x 20 cm et Grande : 36 x 24 cm (toutes de 1,5 cm d'épaisseur). Les rainures intégrées récupèrent les jus, tandis que les poignées latérales permettent un transport et un service faciles. ✔ ÉGALEMENT PLATEAUX DE SERVICE – FONCTIONNALITÉ ET ÉLÉGANCE : Conçues avec des poignées latérales intégrées et une finition naturelle en bambou, ces planches passent facilement de la préparation des aliments à d'élégants plateaux de service pour le pain, le fromage ou la charcuterie. ✔ DOUCES POUR LES COUTEAUX, RÉSISTANTES EN CUISINE : Fabriquées en bambou de qualité supérieure, ces planches à découper préservent le tranchant de vos couteaux tout en résistant aux découpes et hachages intensifs. Une alternative durable et écologique aux planches en plastique.21,99 €
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DONQL 12 Pièces Mini tableaux noirs, Petit Tableau Noir,Mini Panneaux d'Affichage, Chevalet Ardoise de Table pour Buffet Mariage Boulangerie Fête Étiquette de Prix Décoration Signe Porte Nom【Mini Ardoise Craie】 Mesurant 10 x 7,2 cm, le petit tableau noir peut être démonté et empilé pour gagner de la place et faciliter son transport. 【Erasable et réutilisable】 Vous pouvez facilement éliminer n'importe quel message écrit avec un petit tableau noir en utilisant la gomme (non inclus), et le message écrit avec un stylo de Mini Ardoise Craie peut être essuyé avec un chiffon humide. Notre Mini Panneaux d'Affichag peut être effaçable et réutilisable. 【Tout placement】 Chaque miniboard noir est équipé d'un support fixe qui peut être facilement démantelé. La conception rectangulaire élégante le maintient équilibré sur le support, ce qui le rend pratique pour le stockage et la sauvegarde de l'espace après utilisation. 【Environnement et de haute qualité】 Nous utilisons un matériau en bois naturel, la surface lisse noire de notre miniboard noir est facile à écrire, et elle peut être utilisée avec de la craie ou de la craie liquide régulière (non incluse). 【Occasions multifonctionnelles】 Le Chevalet Ardoise de Table peut être utilisé non seulement comme noms de lieux et panneaux de préavis, mais aussi comme cartes de lieux et étiquettes de nourriture sur la table de mariage. Ou des étiquettes de menu de nourriture de bricolage, des étiquettes préférées et des étiquettes de décoration de plantes pendant les vacances et les fêtes.11,99 € -
Kezidhp 30 Mini Ardoises Effaçables 10x7,5cm, 6 Stylos Craie【Polyvalentes et pratiques】Parfaites comme étiquettes de prix, panneaux de buffet ou cartes de table pour mariages, restaurants, marchés aux puces ou événements professionnels. Idéales comme panneaux "Réservé", ardoises à menus, ou pour présenter desserts, plantes ou bouteilles de vin. 【Matériau durable & réutilisable】Fabriquées en PVC léger, imperméable, anti-pli et facile à nettoyer. Ces petites ardoises réutilisables permettent de faire des économies et de réduire les déchets. Nettoyage facile avec un chiffon humide ou de l’eau savonneuse. 【Écriture nette et propre】Surface lisse compatible avec feutres craie liquide ou craies classiques – sans bavures. Le socle en forme de L assure une bonne stabilité sur toute surface plane. Astuce : éviter l’exposition prolongée au soleil pour une meilleure durabilité. 【Pour toutes les occasions】Parfaites pour les mariages (marque-places), les commerces de bouche, les marchés, les bureaux ou les salons professionnels. Conviennent aussi comme numéros de table, panneaux d’accueil ou étiquettes pour expositions scientifiques. 【Kit complet prêt à l’emploi】Contient 30 mini-ardoises (76 x 100 mm) + 6 marqueurs de couleur. Idéal pour créer des étiquettes de prix, organiser vos étals ou ajouter une touche déco originale. Parfait pour professionnels et particuliers – prêt à l’emploi !14,59 €
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Plat de Présentation en Verre 31,5 cm – Grand Plateau de Service Transparent, Plat à Gâteau, Plateau Dessert, Fromage, Apéritif, Fruits et Décoration de Table✔ ÉLÉGANT ET INTEMPOREL: Ce grand plat de présentation en verre transparent apporte une touche raffinée à toutes les tables. Son design élégant s’adapte parfaitement aux décorations modernes, classiques ou contemporaines. ✔ FORMAT GÉNÉREUX DE 31,5 cm: Avec son diamètre de 31,5 cm, ce plateau de service offre suffisamment d’espace pour présenter gâteaux, tartes, cheesecakes, pâtisseries, cupcakes, biscuits et desserts de fête. ✔ IDÉAL POUR APÉRITIFS ET FROMAGES: Parfait comme plateau apéritif ou plateau à fromage pour servir charcuterie, fruits, pain, amuse-bouches, sushi, sandwichs, salades et autres préparations maison. ✔ POLYVALENT POUR LA DÉCORATION: Utilisez-le également comme plateau décoratif pour bougies, vases, compositions florales ou décorations saisonnières sur une table à manger, une table basse ou un buffet. ✔ VERRE RÉSISTANT ET ENTRETIEN FACILE: Fabriqué en verre transparent de qualité, ce plat de service est durable, stable et facile à nettoyer pour une utilisation quotidienne ou lors de réceptions et événements.19,99 € -
JUANIO Lot de 2 Plat à Tarte Rond en Verre Transparent, Plat à gâteau, Plat de Service - Diamètre 37 cmPrésentez vos gâteaux de façon sobre et élégante grâce à ce présentoir à gâteaux. Plateau pour servir les gâteaux, les tartes et les pâtisseries. Fabriqué en verre une matière de haute qualité qui se distingue par sa durabilité et sa résistance aux dommages. Un plat élégant qui offre un plaisir visuel lors de votre repas. Dimensions : Diamètre 37 cm Matière : verre Couleur : transparent Poids : 1.2 kg28,40 €
