Abandonnez l’idée que gourmandise et nutrition ne font pas bon ménage. Nous vous proposons aujourd’hui de revisiter un grand classique des goûters d’hiver : le pain d’épices. Loin de sa version traditionnelle, parfois lourde et très sucrée, cette recette a été spécialement conçue pour s’intégrer à un mode de vie actif. En y ajoutant une source de protéines de qualité, ce gâteau moelleux et parfumé se transforme en un en-cas intelligent, idéal après une séance de sport ou pour combler une petite faim sans culpabilité. Suivez le guide pour une préparation simple et un résultat savoureux qui ravira vos papilles et soutiendra vos objectifs.
15 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Un pain d'épices énergétique, idéal pour les amateurs de saveurs épicées.
Protéines : Apporte une quantité significative de protéines, intéressant pour les sportifs.
Sel : Bien que modéré, le sel reste présent dans la recette.
À consommer de préférence après un effort physique ou en collation ponctuelle.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 289 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 10.9 g |
| dont acides gras saturés | 8.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 35.7 g |
| dont sucres | 15.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 15.1 g |
| Fibres | 4 g |
| Sel | 0.17 g |
Ustensiles
Préparation
1.
Commencez par préchauffer votre four à 160°C (thermostat 5-6). Pendant que le four chauffe, occupez-vous de votre moule à cake. Graissez-le avec un peu d’huile de coco ou, encore plus simple, chemisez-le avec une feuille de papier cuisson. Chemiser un moule, c’est simplement le tapisser de papier sulfurisé pour que votre gâteau se démoule parfaitement sans attacher.
2.
Dans un grand saladier, versez tous les ingrédients secs : la farine, la poudre de protéine, le bicarbonate, toutes les épices et la pincée de sel. Prenez un fouet et mélangez énergiquement. Ce geste simple permet d’aérer les poudres et d’assurer une répartition homogène des saveurs, c’est le secret d’un pain d’épices réussi.
3.
Dans un petit bol, préparez les ingrédients liquides. Si votre huile de coco est solide, faites-la fondre quelques secondes au micro-ondes. Ajoutez-y le miel et l’eau tiède, puis remuez bien pour que le miel se dissolve complètement.
4.
Versez maintenant le mélange liquide sur vos poudres. Avec une spatule souple, mélangez délicatement, juste assez pour humidifier tous les ingrédients. Attention à ne pas trop travailler la pâte, sinon votre pain d’épices perdra de son moelleux.
5.
Transvasez la pâte dans le moule à cake préparé et étalez-la uniformément. Enfournez pour une durée de 40 à 45 minutes. Pour être certain de la cuisson, le test du couteau est infaillible : plantez sa lame au cœur du gâteau, elle doit ressortir sèche.
6.
Une fois la cuisson terminée, sortez le pain d’épices du four et laissez-le tiédir dans son moule pendant une dizaine de minutes avant de le démouler délicatement sur une grille. Laissez-le refroidir complètement avant de le découper.
Mon astuce de chef
Pour un pain d’épices encore plus parfumé, vous pouvez préparer la pâte la veille et la laisser reposer une nuit au réfrigérateur. Les arômes des épices auront ainsi le temps de s’infuser profondément dans la pâte, pour un résultat encore plus intense.
Accompagnement réconfortant
Ce pain d’épices protéiné s’accorde à merveille avec une boisson chaude. Un thé noir aux agrumes ou une infusion rooibos à la vanille mettra en valeur ses notes épicées. Pour les plus gourmands, un chocolat chaud préparé avec du lait végétal ou un simple verre de lait d’amande sera un compagnon idéal pour une pause réconfortante.
L’info en plus
Le pain d’épices est une pâtisserie dont les origines remontent à l’Antiquité. Chaque région d’Europe possède sa propre variante, de la version très dense de Dijon à celle, plus aérée, d’Alsace. Notre recette s’inscrit dans la modernité en l’enrichissant de protéines, ce qui en fait un allié nutritionnel. Il apporte des glucides complexes grâce à la farine complète pour une énergie durable, et des protéines pour soutenir la masse musculaire, le tout avec un goût authentique et réconfortant.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Bulk Pure Whey Protéine en Poudre, Vanille, 23g Protéines 5g BCAA portion, Shake de Whey, Faible en sucre, Favorise la croissance la récupération musculaires, Mélange facile, 1kgFournit 22g ou 23g de protéines par portion issues du concentré de lactosérum pour accompagner vos besoins nutritionnels et objectifs sportifs Source complète de protéines contenant tous les acides aminés essentiels, y compris 5g de BCAA naturellement présents par portion –Pour le maintien musculaire Se mélange facilement avec de l’eau ou du lait pour un shake onctueux et agréable faible en sucre – convient à de nombreux régimes alimentaires Disponible en plus de 20 saveurs délicieuses et plusieurs formats (500g, 1kg, 2,5kg, 5kg) pour répondre à tous les besoins Fabriqué et adapté aux régimes végétariens27,99 €23,99 €-14% -
Bulk Basic Protéine en Poudre | Vanille | 1,25kg | 41 Portions | Jusqu’à 18g de Protéines Portion | Faible en Sucres | Formule à Absorption Rapide | Prise de Masse Musculaire et la RécupérationJusqu’à 18 g de protéines par portion: Une façon pratique d’augmenter l’apport quotidien en protéines et de soutenir vos objectifs d’entraînement, de fitness et de nutrition. Soutient la croissance et la récupération musculaire: Fournit une source complète de protéines qui contribue au maintien et au développement de la masse musculaire dans le cadre d’une alimentation équilibrée et d’un programme d’entraînement. Sans sucres ajoutés: Élaboré sans sucres ajoutés, convient à une large gamme de programmes d’entraînement, de plans nutritionnels et de modes de vie. Texture onctueuse et facile à mélanger: Se prépare simplement avec de l’eau, du lait ou des smoothies, ou peut être ajouté à des recettes comme les flocons d’avoine ou les pancakes pour un apport protéique pratique. Disponible en plusieurs formats et saveurs: Offre diverses options afin de choisir la protéine en poudre la mieux adaptée à vos préférences et à votre routine quotidienne.22,69 €21,99 €-3%
-
ERIC BUR Mélange Quatre Epices 40 g - Lot de 3mélange quatre épices Origine : France 40g10,52 €9,57 €-9% -
Jardin BiO étic - Mélange 4 Épices 25 gBiologique Epices moulues 25 g fabriqué en France2,89 €2,80 €-3%
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
GRIFEMA GA2002 Balance de Cuisine Électronique de Haute Précision 5000g/1g avec Écran LCD Rétroéclairé, 6 Unités et Fonction Tare Acier Inoxydable, Smart Digital, pour Alimentaire MultifonctionnelPrécision de Pesée Fiable: Équipée de 4 capteurs sensibles, cette balance de cuisine offre une capacité de 5000 g avec une précision de 1 g. Idéale pour peser la farine, le sucre, les fruits ou le café, elle vous assure des mesures fiables pour des recettes toujours réussies Multifonction: Mesurez aussi bien les solides que les liquides ! Avec 6 unités (g, kg, lb, oz, ml, milk ml), pesez vos ingrédients secs ou mesurez le volume d'eau, de lait directement sur la balance. Une véritable alliée pour toutes vos préparations Fonction Tare automatique: La fonction tare vous permet de remettre l'affichage à zéro à tout moment. Pesez uniquement l'ingrédient dont vous avez besoin, même dans un bol ou une assiette, pour un résultat net et précis sans calculs compliqués Design Hygiénique et Lecture Claire: Sa surface en acier inoxydable est lisse et facile à nettoyer. Le grand écran LCD rétroéclairé garantit une lecture claire et instantanée des mesures, même dans un environnement peu éclairé Facile à Utiliser: Alerte visuelle en cas de surcharge ou de batterie faible. La fonction d'arrêt automatique après 3 minutes préserve la durée de vie des piles. Fonctionne avec 2 piles AAA incluses pour une utilisation immédiate7,99 € -
Tefal, Balance de cuisine électronique, Optiss, Écran rétroéclairé facile à lire, Résistance aux rayures, Capacité de 5kg, Blanc, BC50U0V0LECTURE FACILE: Balance de cuisine électronique avec un grand écran LCD rétroéclairé affichant des chiffres de 1.6cm, pour une lecture facile CONFORT D’UTILISATION MAXIMAL: fabriqué en verre trempé antirayures et robuste, le plateau (17.5x22.5cm) facile à nettoyer de la balance de cuisine convient à toutes les tailles de contenants HAUTE CAPACITÉ: conçue pour réaliser des préparations et des pâtisseries généreuses, la capacité de 5kg est idéale pour concocter une grande variété de recettes, notamment des cookies, des pancakes, des pâtes à pizza, des pâtes à pain et bien plus PRÉCISION OPTIMALE: une balance de cuisine pour toutes vos envies de pâtisserie, assurant des mesures précises à 0.5g (jusqu'à 999g) et 1g près (au-dessus de 1kg) FONCTION TARE PRATIQUE: gagnez du temps lors de la préparation et du nettoyage grâce à un système astucieux qui vous permet de remettre la balance de cuisine à zéro pour chaque nouvel ingrédient, vous n'avez plus besoin de changer de récipient ou de tout recommencer TRÈS PRATIQUE: dites adieu aux erreurs de conversion grâce à la fonction liquide qui vous permet de passer facilement du sec au liquide, en unités métriquesg, ml, fl oz etlb oz PRÊT À L'EMPLOI: 2piles AAA sont incluses pour utiliser immédiatement votre balance de cuisine RANGEMENT SECURISE: le design fin et le crochet rétractable permettent de ranger ou d'accrocher facilement la balance lorsque vous ne l'utilisez pas LIVRÉ AVEC : balance de cuisine Optiss, 2piles AAA19,99 €14,99 €-25%
Comment présenter votre pain d’épices
Pour une dégustation simple et rustique, servez votre pain d’épices coupé en tranches épaisses sur une planche à découper en bois ou une ardoise de présentation. Accompagnez-le d’une coupelle de purée d’amandes ou de compote de pommes non sucrée. Pour un goûter plus raffiné, disposez les tranches en éventail sur un plat de service à gâteau sur pied. Vous pouvez le saupoudrer d’un voile de cannelle juste avant de servir pour la touche finale.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
5five - lot de 2 planches à découper bambouDimensions = L. 35 x P. 25 x H. 2,5 cm | Petit modèle = L. 22 x P. 15 x H. 1,1cm | Grand modèle = L. 35 x P. 25 x H. 1,4cm | Poids = 1.054 kg | Matière de la structure: Bambou10,99 € -
LARHN. Lot de 3 Planches à Découper en Bois de Bambou - Extra Épaisses 1,5 cm - 33x22 / 28x22 / 22x15 cm - Résistantes, Faciles à Nettoyer et Douces pour les Lames✅ QUALITÉ SUPÉRIEURE - DES PLANCHES QUI NE BRISENT PAS. Grâce à une conception multicouche exclusive qui utilise le grain naturel du bambou dans différentes directions pour leur donner une résistance maximale ; ces planches robustes et durables de 1,5 cm d'épaisseur ne se plieront pas et ne se casseront pas comme des autres plus minces ou monocouches. LARHN est tellement convaincu de sa qualité qu'il offre une garantie à vie. ✅ 100% BAMBOU ET EMBALLAGE SANS PLASTIQUE. LARHN utilise uniquement du bambou 100% biologique provenant de sources durables certifiées. Chaque ensemble est emballé en toute sécurité dans un emballage 100% recyclable, idéal également pour les cadeaux. ✅ SÛR À UTILISER ET FACILE À RANGER. Une planche ferme est essentielle pour éviter des accidents lors de l'utilisation. Chaque ensemble comprend des pieds antidérapants en option qui peuvent être facilement installés. De plus, les planches sont faciles à accrocher grâce à leur trou rond. ✅ ELLES ÉVITENT LA CONTAMINATION CROISÉE DES ALIMENTS. Attribuez chacune de 3 tables à un type d'aliment pour éviter de les contaminer. Le nettoyage est facile grâce à la finition lisse et aux propriétés antibactériennes naturelles du bambou. ✅ POLYVALENT. Conçu pour découper de la viande, du poisson ou simplement pour couper des légumes; leur design en fait également une pièce de présentation parfaite à table.23,99 €
-
20PCS Mini Tableau Noir, Petite Ardoise 10*7.5cm, Mini Ardoise Pour Buffet, Mariage, Boulangerie, FêTe, Petit Tableau Noir Est Facile à éCrire, Effacer, Mini Panneau D'Affichage, Buffet Mini Ardoises【HAUTE QUALITÉ】Le matériau des panneaux à écrire est en PVC de haute qualité, pour garantir. Le revêtement noir mat sur la surface du petit tableau à craie est soigneusement traité, de sorte qu'il ne se détériore ni ne se déforme après une utilisation prolongée.' Les petits tableaux inscriptibles rendent votre écriture visible et les étiquettes de prix laissent libre cours à votre créativité. Facile à écrire et à effacer : vous recevrez 20 mini tableaux noirs, 2 craies et 1 chiffon de nettoyage. Les mini tableaux à écrire sont faciles à inscrire avec les stylos ou les marqueurs à la craie fournis et peuvent ensuite être nettoyés avec un chiffon humide ou un essuie-tout mouillé. Petites tables sans laisser de traces. 【Design minimaliste】Les panneaux de buffet sont en forme de L et peuvent être placés directement sur une table ou un comptoir, les ardoises à écrire peuvent également être empilées pour économiser l'espace de rangement. Socle pour étiquettes de prix, le design en noir mat est sobre et structuré et s'adapte parfaitement à chaque environnement. 【TABLETTES À CRAYONS MULTIFONCTIONNELLES EN PLASTIQUE MINI】Le set de panneaux buffet noirs est parfait pour une utilisation dans les boulangeries, les centres commerciaux, les cafétérias, les mariages, Écrivez les informations appropriées sur l'étiquetage des aliments sur les panneaux buffet en plastique, étiquette de vente au détail, numéro de table, plan d'étage, panneau de décoration de plantes et plus encore. 【GARANTIE À VIE】Mini tableaux en plastique, garantie à vie. Si vous n'aimez pas ces panneaux pour buffet. Nous vous offrons un remplacement ou un remboursement complet. Si vous avez des questions sur le mini-ensemble de tableaux à craie de Etievort, veuillez nous contacter.14,99 €9,49 €-37% -
Rominx Lot de 4 plateaux en ardoise, émaillées résistantes, 3 tailles, pour servir, combinables de manière flexible, idéaux comme cadeau, dimensions : environ 30 x 20 x 1,5 cmLot de 4 plateaux de service en ardoise naturelle pour une présentation décorative des aliments. Bords découpés et modernes, surface résistante grâce à un vernis spécial, patins de protection sur la face inférieure. 1 plaque, taille L (environ 20 x 30 cm), 1 plaque, taille M (environ 10 x 30 cm) et 2 plaques, taille S (environ 10 x 15 cm), plateaux en ardoise créatives et combinables de manière créative et variée, dimensions du kit : environ 30 x 20 x 1,5 cm Présentation : avec emballage coloré de produit Rominox. Design élégant combiné à une utilisation pratique pour un bon rapport qualité-prix Rominox. Idéaux comme cadeau d'anniversaire ou de Noël original ou pour vous-même. appropriés pour les hommes et les femmes.26,41 €
-
Paris Prix Secret de Gourmet - Plat à Gâteau sur Pied Renaissance 29cm TransparentMarque : Secret de Gourmet Dimensions : D. 29 x P. 0,4 x H. 9,5 cm Matière : Verre Coloris : Transparent11,99 € -
JUANIO Lot de 2 Plat à Tarte Rond en Verre Transparent, Plat à gâteau, Plat de Service - Diamètre 37 cmPrésentez vos gâteaux de façon sobre et élégante grâce à ce présentoir à gâteaux. Plateau pour servir les gâteaux, les tartes et les pâtisseries. Fabriqué en verre une matière de haute qualité qui se distingue par sa durabilité et sa résistance aux dommages. Un plat élégant qui offre un plaisir visuel lors de votre repas. Dimensions : Diamètre 37 cm Matière : verre Couleur : transparent Poids : 1.2 kg28,40 €
